ISO 15161 ISO 22000
総合衛生管理製造過程 |
食品産業に対するマネジメントシステム |
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食品産業に対するマネジメントシステム |
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食品一般
（食品安全） |
食品産業としてやらなければならないもの。3S、5S、設備管理、従業員の教育、鼠族・昆虫の駆除、用水の管理、排水・廃棄物の管理。 |
| 食品衛生法 |
法律として守らねばならないもの、食品衛生法（食品添加物、器具および容器包装、表示、衛生管理等）。 |
| HACCP |
Hazard Analysis Critical Control Point = 危害分析重要管理点、NASA(アメリカ航空宇宙局)が高い安全性を求める宇宙食の安全衛生管理のために作成した基準(1973年)で、12の手順（5つの原則を含む）からなっており、特に対米、対EUへの輸出食品に求められる規格(1995年)で、日本国内でも特定の食品には同様の規格が食品衛生法で求められています。「総合衛生管理製造過程(1996年)」 |
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ISO 15161 |
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食品産業でISO 9001規格を取得する際に考慮しなければならない事柄をまとめた指針で、前述のHACCPの考えを取り入れた指針となっています。(2001年) |
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ISO 22000 |
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これらの考えを統括した規格として2005年9月に発行された規格で
フードチェーン（飼料、農場、原料、加工、流通）全体に対し、相互コミュニケーション、システムマネジメント(ISO 9001に関係するものも含む)、プロセス管理、HACCPの原則、前提条件プログラム、等について規定されています。 |
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ISO 22000のマネジメントシステム構築又は、HACCPに基づく「総合衛生管理製造過程」への適用体制の構築 |
・月当たり1〜2回の訪問で合計回数18回、完了まで12ヵ月が標準です。
・現地講習・指導の費用は1回当たり100,000円です。
・詳細は、貴社の現状をお聞かせ願い、お見積もりをさせて頂きます。 |
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